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Les entrées

  • L’Escargot./*la douzaine en persillade 19 €
  • Le Saumon ./*tartare de saumon mariné à l’aneth et sel, croque de concombres. 19 €
  • La Soupe./*le grondin…l’étrille…l’emmental… 17 €
  • Les Noix de saint jacques./*en carpaccio à l’huile de truffes 22 €
  • Les Langoustines./*ravioles de langoustines, son fumet en émulsion 22 €
  • Le Tourteau./*chair de tourteau pressé, mayonnaise au yuzu et sucrine 19€
  • Le Foie Gras./*en terrine…confiture de tomates, balsamique réduit… 19 €
  • Les Saint Jacques./*dorées à la plancha, velouté de topinambour 19 €

Les Desserts

  • L’oeuf./*crème brûlée à la vanille14 €
  • La pomme./*tarte fine aux pommes, glace caramel caramélisées 14 €
  • Les agrumes./*segments d’agrumes, chantilly parfumée, tuile aux amandes 14 €
  • La craquelin./*fruits exotiques ,sorbet passion 16 €
  • La fraîcheur./*variation glaçée du moment 14 €
  • Le cacao./*sorbet cacao, allumettes cristallisées 15 €
  • Le jour./*la création du jour… 14 €

Les Poissons

  • Le Cabillaud ./*doré à la peau, risotto au parmesan 28 €
  • La Dorade grise./*à la plancha, poêlée de champignons des bois 28 €
  • Le Saint Pierre /*entier à la plancha, chou vert au lard et jus de viande 39 €
  • Les Gambas./*doré à la plancha, riz exotique. 29 €
  • Les Saint Jacques./*dorées aux endives 36 €
  • La Lotte./*rôtie dans son jus, épinard au naturel ,crème échalotée 34 €

Les Viandes

  • Le Black Angus origine irlande./*la bavette à la plancha, jus de viande, pommes grenailles 36 €
  • Le Rond de veau origine france./*gratin de macaroni32 €
  • Le Foie de veau origine Hollande./*doré au Marsala, pomme purée.29 €

Les Fromages

  • Le Choix./*Ste Maure, Brie de Meaux, St Nectaire fermier. 12 €
  • L’ Assortiment./*.Ste Maure, Brie de Meaux, St Nectaire fermier. 12 €

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