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Les entrées

  • L’Escargot./*la fricassée d’escargots façon grand mère.. 19 €
  • Le Saumon ./*tartare de saumon mariné à l’aneth et sel, croque de concombres. 19 €
  • La Soupe./*le grondin…l’étrille…l’emmental… 17 €
  • Les Saint Jacques ./*en carpaccio, huile d’olive,feuilles de mâche . 19 €
  • Les langoustines./*en feuilleté, fondue de poireaux, beurre aux herbes 28 €
  • Le Tourteau./*chair de tourteau, velouté de potiron, chips de châtaigne 19 €
  • Le Foie Gras./*en terrine…confiture de tomates, balsamique réduit… 19 €
  • Les Saint Jacques./*dorées, velouté de topinambour, petits croûtons 19 €

Les Desserts

  • L’œuf./*crème brûlée à la fève de Tonka 15 €
  • La pomme./*arlette aux pommes caramélisées, crème au calvados 15 €
  • L’exotique./*vacherin ananas,granny Smith,chantilly au rhum 15 €
  • La poire conférence./*tarte fine au poire,glace au praliné 15 €
  • Le Marron./*tiramisu marron café 15 €
  • Le Cacao./*sorbet cacao, allumettes cristallisées 15 €
  • Le Jour./*la création ou la variation glacée…. 15 €

Les Poissons

  • Le Cabillaud doré./* fondue d’endives,émulsion au lard 29 €
  • L’aile de Raie./*à la vapeur, pommes anglaise ,beurre nantais 35 €
  • Les Saint Jacques/*à la plancha,épinard au naturel, crème d’ail doux 35 €
  • Les Encornets./*en persillade, pomme purée. 29 €
  • Le Saint Pierre./*doré ,pleurotes, sauce bordelaise 49 €
  • La Lotte./*en cocotte, jus de volaille, pâtes fraîches. 45 €

Les Viandes

  • Le Black Angus origine irlande./*la bavette à la plancha, jus de viande, pommes grenailles 38 €
  • La Pintade origine France./*embeurrée de chou au lard.29 €
  • Le Coquelet origine France./*en civet façon grand mère.29 €

Les Fromages

  • Le Choix./*Ste Maure, Brie de Meaux, St Nectaire fermier. 15 €
  • L’ Assortiment./*.Ste Maure, Brie de Meaux, St Nectaire fermier. 15 €

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