Les entrées

• L’Escargot./*la douzaine en persillade 19 €
• Le Saumon ./*tartare de saumon mariné à l’aneth et sel, croque de concombres. 19 €
• La Soupe./*le grondin…l’étrille…l’emmental… 17 €
• Les Saint Jacques./*en carpaccio , huile d’olive, zestes de citron 24 €
• Les Gambas./velouté de carottes, crémeux de roquette 21 €
• Le Tourteau./*chair de tourteau en crabe cake, jus de crustacès 25 €
• Le Foie Gras./*en terrine…confiture de tomates, balsamique réduit… 21 €
• Les Saint Jacques./*dorées, betteraves multicolores, échalote 24 €

Les Desserts

• Le chocolat./*moelleux au chocolat, glace fromage blanc18 €
• Le citron./*tarte sablée au citron et son sorbet 16 €
• Les pommes./*crumble aux pommes et fruits secs 16 €
• Le café./*tiramisu au café 16 €
• La fraîcheur./*variation glaçée du moment 16 €
• Le cacao./*sorbet cacao, allumettes cristallisées 16 €
• Le jour./*la création du jour… 16 €
  

Les Poissons

• Le Cabillaud ./*doré à la peau, risotto au parmesan 29 €
• La Dorade grise./*à la plancha, épinard au naturel crème échalotée 29 €
• Le Saint Pierre entier /* à la plancha,pomme purée, jus de viande 48 €
• Les Saint Jacques./*dorées à la plancha, effiloché d’endives aux agrumes. 39 €
• L’aile de raie./*à la vapeur, pomme vapeur, beurre blanc 29 €
• La lotte./*dorée, façon paella, riz safrané 39 €

Les Viandes

• Le Black Angus origine irlande./*la bavette à la plancha, jus de viande, pommes grenailles 36 €
• La Pintade origine france./*suprême doré, chou au lard32 €
• Le Quasi de veau origine france./*en picatta et pommes boulangères.29 €

Les Fromages

• Le Choix./*Roquefort, tomme de savoie, reblochon 16 €
• L’ Assortiment./*.Roquefort, tomme de savoie, reblochon 16 €