Les entrées

• L’Escargot./*en feuilleté, duxelles de champignons et persillade 19 €
• Le Saumon ./*tartare de saumon mariné à l’aneth et sel, croque de concombres. 19 €
• La Soupe./*le grondin…l’étrille…l’emmental… 17 €
• Les Tomates Collections ./*échalote, guacamole,balsamique blanc 16 €
• Les Langoustines./*ravioles de langoustines, son fumet en émulsion 22 €
• Le Tourteau./*chair de tourteau pressé, velouté de petit pois, betterave 19€
• Le Foie Gras./*en terrine…confiture de tomates, balsamique réduit… 19 €
• Les Haricots Verts./*à l’huile de noisette, foie gras cru de canard, parmesan 21 €

Les Desserts

• L’Oeuf./*crème brûlée aux fruits rouges et chantilly 14 €
• L’Orange./*tarte à l’orange meringuée 14 €
• Le Pralin./*mille feuilles caramélisés au praliné 14 €
• Le Chocolat./*moelleux au chocolat blanc, sorbet à la fraise 14 €
• La Framboise./*sablé aux framboises 14 €
• Le Cacao./*sorbet cacao, allumettes cristallisées 15 €
• Le Jour./*la création ou la variation glacée…. 14 €
  

Les Poissons

• Le Cabillaud ./*doré à la peau, risotto au chorizo 28 €
• La Dorade grise./*à la plancha, poêlée de tomates multicolores 28 €
• Le Turbotin /*entier à la plancha, pomme purée et beurre blanc 39 €
• Les Gambas./*doré à la plancha, riz exotique. 29 €
• Le Merlan de ligne./*frit en tempura, pommes dauphines, sauce béarnaise 27 €
• La Lotte./*rôtie dans son jus, quinoa aux petits légumes. 34 €

Les Viandes

• Le Black Angus origine irlande./*la bavette à la plancha, jus de viande, pommes grenailles 36 €
• La Cochon origine France./*gratin de macaroni, sucs de viande28 €
• Le Foie de veau origine Hollande./*doré au Marsala, pomme purée.29 €

Les Fromages

• Le Choix./*Ste Maure, Brie de Meaux, St Nectaire fermier. 12 €
• L’ Assortiment./*.Ste Maure, Brie de Meaux, St Nectaire fermier. 12 €