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Les entrées

  • Foie gras frais de canard, confiture de tomates, balsamique réduit  23 €
  • Carpaccio de dorade, huile d’olive, zestes de citron vert, graine de pavot 25 €
  • Chair de tourteau au naturel en velouté d’asperges blanches glacé 25 €
  • Effeuillé de cabillaud et haricots verts à la vapeur, huile de noisette, parmesan24 €
  • Tataki de thon rouge à la graine de sésame et épices 25 €
  • Saumon mariné façon gravlax, crème chantilly au citron 19 €
  • Sardines bretonnes marinées et snackées en piperade 19 €
  • Galette de cabillaud flashé, compotée d’oignons au lard 19 €

Les Desserts

  • Soufflé glacé à la chartreuse verte20 €
  • Rosace d’ananas confit au gingembre, sorbet exotique 18 €
  • Sorbet cacao, tuiles aux amandes 18 €
  • Tarte sablée aux framboises, crème citron yuzu18 €
  • Pavlova aux fraises 18 €
  • Le crumble aux fruits rouges et son sorbet 18 €

Les Poissons

  • Dorade grise rôtie au pistou, pointes d’asperges blanches 29 €
  • Penne aux gambas, crème de crustacés, parmesan râpé 39 €
  • Pavé de cabillaud à la vapeur, pousses d’épinard cru, huile d’olive échalotée36 €
  • Saint Pierre doré entier, beurre blanc, purée de pommes de terre 49 €
  • Grosse lotte mijotée à l’américaine, rif pilaf 42 €
  • Aile de raie à la vapeur, beurre blanc , pommes à l’anglaise 36 €
  • La sole des sables façon meunière, pomme purée 64 €
  • Rougets de roches rôtis à la peau, niçoise de légumes à l’huile d’olive36 €

Les Viandes

  • Bavette Black Angus origine Irlande, à la plancha, pommes grenailles et oignons nouveaux 36 €
  • Poulet Jaune origine France, doré, tagliatelles aux champignons32 €

Les Fromages

  • Le Choix./*St nectaire, roquefort, st maure de Touraine 16 €
  • L’ Assortiment./*.St nectaire, roquefort, st maure de Touraine 16 €

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