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Les entrées

  • L’Escargot./*en feuilleté, duxelles de champignons et persillade 17 €
  • Le Saumon ./*tartare de saumon mariné à l’aneth et sel, croque de concombres. 17 €
  • La Soupe./*le grondin…l’étrille…l’emmental… 15 €
  • Les Saint Jacques ./*en carpaccio, huile d’olive,feuilles de mâche . 17 €
  • Les Langoustines./*ravioles de langoustines, son fumet en émulsion 22 €
  • Le Tourteau./*chair de tourteau et lentilles en salade,mâche et émulsion 17 €
  • Le Foie Gras./*en terrine…confiture de tomates, balsamique réduit… 17 €
  • Les Asperges./*asperges selon arrivage à la vapeur, sauce mousseline 17 €

Les Desserts

  • L’œuf./*crème brûlée aux fruits rouges et chantilly 12 €
  • L’orange./*tarte à l’orange meringuée 12 €
  • Le Pralin./*mille feuilles caramélisés au praliné 12 €
  • Le Chocolat./*moelleux au chocolat blanc, sorbet à la fraise 12 €
  • La Framboise./*sablé aux framboises 12 €
  • Le Cacao./*sorbet cacao, allumettes cristallisées 15 €
  • Le Jour./*la création ou la variation glacée…. 12 €

Les Poissons

  • Le Cabillaud ./*doré à la peau, risotto au chorizo 26 €
  • La Dorade grise./*à la plancha, pointes d’asperges 26 €
  • Les Saint Jacques/*à la plancha,tourte de pommes de terre, salade 29 €
  • La Sole./*doré à la plancha, pomme purée. 38 €
  • Le Merlan de ligne./*frit en tempura, pommes dauphines, sauce béarnaise 25 €
  • La Lotte./*rôtie dans son jus, quinoa aux petits légumes. 34 €

Les Viandes

  • Le Black Angus origine irlande./*la bavette à la plancha, jus de viande, pommes grenailles 34 €
  • La Cochon origine France./*gratin de macaroni, sucs de viande26 €
  • Le Foie de veau origine Hollande./*doré au Marsala, pomme purée.29 €

Les Fromages

  • Le Choix./*Ste Maure, Brie de Meaux, St Nectaire fermier. 12 €
  • L’ Assortiment./*.Ste Maure, Brie de Meaux, St Nectaire fermier. 12 €

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