Les Formules

• La criée du jour
  • Entrée, plat ou plat, dessert (le midi uniquement) 34 €
  • Entrée du jour, poisson ou viande du jour, dessert du jour 44 €
• La formule tout compris
  • La criée du jour + ½ bouteille de vin sélectionné par le sommelier + ¼ eau minérale + un café54 €

Notre ecailler vous propose

• Une dégustation d’huîtres
  • 3 fines n°2, 3 spéciales n°3, 3 belons n°1, 3 moules, 3 palourdes, 3 amandes, 3 crevettes roses,Bulots, grises.64 €
• Plateau Goumard pour 1 personne
  • Demi-tourteau, une portion de crevettes roses, demi-homard, saumon fumé, grises64 €
• Plateau spécial écaillé pour 1 personne
  • 3 fines n°2, 3 spéciales n°3, 3 belons n°1, 3 moules, 6 palourdes, 3 amandes, demi tourteau
    6 crevettes roses, bulots, grises
    Plateau spécial écailler pour 1 personne avec demi homard (20 € en sus)82 €

Le comptoir à huîtres

• Huîtres de Marennes Oléron
  • Fines n°2 Cadoretles 6 18 €
  • Fines n°3 Cadoretles 6 15 €
  • Spéciales n°2 Gillardeaules 6 31 €
  • Spéciales n°3 Gillardeaules 6 26 €
  • Spéciales n°5 Gillardeaules 6 20 €

• Huîtres Plates affinées dans le Belon
  • Belon n°00 Cadoret  les 6 43 €
  • Belon n°1 Cadoret  les 6 27 €
  • Belon n°3 Cadoret les 6 23 €
  • Crevettes Grises  la portion 11 €
  • Grosses crevettes Roses les 622 €
  • Tourteau Entier (450g)30 €
  • Homard entier Mayonnaise (500gr)46 €
  • Langoustines « Cuisson Minute »35 €
  • Bouquet, selon arrivage au cours
  • Oursins, selon arrivage au cours
  • Palourdes Grosses les 6 14 €
  • Praires les 6 16 €
  • Moules d’Espagneles 6 8 €
  • Amandesles 6 8 €
  • Bulots la portion 11€

Pour patienter

• en K de Caviar Maison Kaviari et blinis (15gr) 49 €
• Assiette Ibérique  18 €

Les entrées

• Escargots de Bernon en persillade, les 12 18 €
• Saumon fumé tranché main, crème fraîche à la ciboulette 18 €
• Soupe de poissons de roches et crustacés, croutons et rouille 14 €
• Sandre Sauvage au sel rouge et poivre Java, salade de jeunes pousses 22 €
• Gambas rôties, racines glacées, réduction de jus pimenté 22 €
• Chair de Tourteau et crevettes grises, une émulsion de roquette 20 €
• Foie gras de canard  poêlé, pommes au Calvados, sablé au romarin 25 €
• Belle salade verte du Potager 12 €

Les Poissons

• Bourride de Homard aux petits légumes* 49 €
• Bar à la vapeur, coquillages et pousse d’épinard 42 €
• Belle sole entière, artichauts et aubergines poêlés 56 €
• Turbot, piments doux et pommes de terre au chorizo 49 €
• Dorade entière à la plancha, salsa verde* 35 €
  
• Noix de Saint Jacques snackés, purée de vitelottes*  39 €

Les Viandes

• Onglet de bœuf Black Angus, Pommes fondantes et oignons nouveaux 39 €
• Veau comme un kefta, cannelloni de semoule aux légumes 32 €
• Joue de Boeuf façon Bourguignon 32 €

Les Fromages

• Sainte Maure de Touraine 12 €
• Saint Nectaire Fermier   12 €
• Roquefort 12 €
• Assortiment de trois fromages et petite salade 15 €

Les Desserts

• Macaron clémentine marron, une glace au marron 15 €
• Coque aux trois chocolats, un sorbet au cacao 15 €
• Pain d’épices et sa déclinaison d’orange 15 €
• Poire pochée facon Belle Hélène 15 €
• Le dessert du jour 12 €
• Variation glacée du moment 12 €